疑似餌狂会　隊長

　welcome to 疑似餌狂会

こんばんは

もうすぐ釣りの灯が消えるであろう隊長です

今回の土日は家族サービスに徹しようと考えています


そこで第一弾


お昼ご飯を作ろ～～～～～


隊長の三分!?クッキング～～～～


チャッチャラチャラリラチャッチャッチャ～～～～～～～～～～～～～～～♪♪♪♪



で!!メニュ～は？？？？

　この前狩りに行ってきたアサリを使ってパスタを作りました

まずはアサリを好きな量だけ用意します。

アサリは殻をしっかりたわしなどできれいに洗います

そしてフライパンにそのアサリとお酒、今回は100ccを入れてふたをして最初は強火で沸騰したら中火にして、吹きこぼれないように酒蒸しにします

そしてそのなべから汁を容器にうつし、開いた貝は身だけをスプーンなどで取り出します。








もちろんですが汁は捨ててはいけません

こいつが無いとあさりパスタの意味がなくなります。

そして同時並行的に野菜の下炒めとパスタの茹でを行います。

今回はシンプルににんじん、たまねぎ、そして春の山の幸のこごみを…そして最後の盛り付け時に水菜を少々


それと隠し味にＪ太さん…




から教えて頂いたアンチョビを少々加えました。

味付けについてはアサリのだしを楽しむために塩のみ!!!!!!!!!

若干ブラックペッパーは加えましたが、アサリの邪魔をしない程度に…。

炒めた野菜とアサリとその汁をフライパンであわせ、パスタの絡みを良くする為にアサリのだし汁で、小麦粉小さじ３杯ほどをといてホワイトソースと同じ原理でトロミを付けます

それを湯で時間一分前のアルデンテしてオリーブオイルを絡ませたパスタとともにフライパンで絡ませます。

ささっと絡ませて皿に盛ればパスタのアルデンテが丁度良くなります

そして盛り付けをすれば完成




これを牛乳ベースにすると、美味しいクリームパスタもできます


今回のは大好評のうちになくなりました。

普段あまり口にしないおじい様おばあ様も美味しいと食べてくれました。

ダシに頼り調味料を塩だけのシンプルに抑えた結果だと満足しました。


Ｊ太さんアンチョビ入れたら最高でした。


またクッキングトークしましょうね




これでまたコツコツ釣りマイルを貯めて行こう